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兴仁盒子粑

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盒子粑简介

    盒子粑又称为油炸鸡蛋糕,盒子粑的制作简单,选用了黄豆,大米,鲜肉,葱等原材料,把黄豆大米按照比例进行调配,先将一定比例的米浆兑好,将锅里的油烧涨,控制火候,然后把米浆舀在油炸的铁盒子里,铁盒子大约深4厘米左右,刚开始舀到铁盒子里的米浆大约要盖过2厘米左右,然后把鲜猪肉丝与葱花、胡椒粉、酱油、盐等佐料拌匀,适量放入铁盒子里,然后再舀米浆铺上,放进油锅里,直到炸为金黄色,油炸两分钟左右成熟,便可以出锅。盒子粑外酥脆香内软,轻咬一口,油而不腻,咀嚼有味,馅心鲜嫩适口,咸淡适中,一口接一口地吃,肉香、葱香、清甜各种美味在口中,久久不散。




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