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兴仁市市场监管局组织餐饮服务单位开展食品安全集中约谈会

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避免夏季食源性疾病事件发生,保障广大人民群众的身体健康和生命安全。近日,兴仁市市场监管局组织全市10余家规模较大的餐饮服务单位开展食品安全集中约谈会,为全市人民筑起食品安全屏障。

一是进行预防野生菌中毒知识宣传。随着夏季来临,气温升高,雨水量增多,全市各地野生菌进入生长旺盛期,野生菌中毒事件时有发生。为加强野生菌中毒防控工作,有效遏制和防范野生菌中毒事件发生,现场发放《预防野生菌中毒知识手册》进行学习,严禁餐饮服务单位采购、制售野生菌,严防食用野生菌类导致群体性中毒事件的发生。

二是督促餐饮服务单位做好餐厨垃圾收集及分类工作。餐厨垃圾非法收集和回收利用会对环境和居民健康产生威胁。为避免将废弃食用油脂(包括地沟油)加工后作为食用油重返餐桌或直接使用餐厨垃圾饲养畜禽及鱼类,会议要求餐饮服务单位将餐厨垃圾提供给专业化处理单位进行处理并如实记录餐厨垃圾台账。对餐饮服务单位违规出售餐厨垃圾,不按要求单独收集餐厨垃圾等行为进行查处。

三是集中学习《餐饮服务食品安全监督检查操作指南教学片》。为提高餐饮服务单位食品安全意识和管理水平,会后组织集中收看《餐饮服务食品安全监督检查操作指南教学片》,主要从食品经营许可及信息公示、原料控制、加工制作、备餐和供餐、餐用具清洗消毒、清洁卫生、食品安全管理七个方面进行实操讲解,进一步规范餐饮服务单位加工操作和食品安全管理行为。

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