中国薏仁宴 我们等你太久
2017-06-16 09:28:10 来源:贵州牚上兴仁 责任编辑:gzxr 打印 关闭 点击:

薏苡之都,养生福地,长寿之乡,珍馐佳肴,满城飘香。清凉盛夏,正是雨水滋润万物的时节,那些隐藏在贵州深山中未经雕琢的美味,在慢慢生长。兴仁的上空,弥漫着薏仁米与各种天然食材烹制出来的味道。这是一桌王的盛宴,它沉静了很久。

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6月15日的兴仁大酒店,聚集了贵州省的高端名厨和尝尽人间美味的品鉴师。这一天,精湛的技艺和敏锐的嗅觉,让一粒粒珍珠似的薏仁米实现了它该有的价值。

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薏仁米是杂粮之首,把它做成菜肴,不是奇思妙想,是劳动与智慧的结晶。薏米中的蛋白质、维生素等营养成分及人体必需的八种氨基酸被兴仁人发挥到极致。兴仁人是世界上最善于种植、最善于研究、最善于贸易薏仁米的人,更是最善于吃薏仁米的人。

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薏仁米原产我国和东南亚,被称作为“米中之王”,古籍对此多有记载,公元754年我国即把它列为宫廷膳食之一。据《后汉书.马援传》记载,东汉大将军马援官至伏波将军在交趾作战时,南方山林湿热蒸郁,他就把薏仁米充为军粮,军士食之,祛湿排毒,屡立战功。

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交乐汉墓出土的庖厨俑、陶灶等炊具,以及温文尔雅的抚琴俑、说唱俑等精美文物,向我们展示了这片热土千年以前的美食与音乐盛宴,那时候我们祖先的餐桌丰盛无比,那时候我们祖先的文化生活曲水流殇。宋太祖随手挥一挥玉斧,黔西南成为自由发展的土地,彝族先民东爨乌蛮以贩马为生,每年以数千匹马的交易,换来继夜郎国之后拥有精兵十万的西南最强盛的自杞王国。

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放马坪是自杞王的牧场。

战马田是自杞王的训练场。

马军河是自杞王的屯军。

马别河是自杞王送别马贩的驿站。

贩马勇士带领长长的马队穿越崇山峻岭,换来南宋的真金白银。

给勇士践行,王设薏仁宴,依依惜别。

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自杞王国伴随“元跨革囊”而画上了历史句号,但舍之不去的宫廷薏仁宴,仍在这片土地口耳相传……。时至今日,兴仁人把薏仁米捯饬成为世界唯一,但怎能少了那桌薏仁王宴的华美?

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黔山秀水,山野珍馐无数。沐浴着自然的食材,就像生活在这里的人一样喜欢安静,舌尖上的黔菜,安静到神游于鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系之外。这些年,“走遍大地神州,醉美多彩贵州”有一股神奇魔力,赢得世界的注目,来到贵州的拥趸,发现了这里居然还有独立的美味。也许是安静太久,所以黔菜有着深入人心的自然味道。

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薏仁宴作为林林种种的黔菜一员,不仅止于王的风范,更深层次的是它点缀了这片土地的丰盛。期待这桌盛宴,共同描绘贵州的大美。

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黔菜出山,没有太多的理由,因为我们等你太久!

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